在意大利，每5000人就有一家“Gelato”，其中拥有一、两百年冰淇淋制作历史的老店随处可见。他们一般只保持“家庭私房菜”式的小规模手工生产，随制作者的个性与心情来更变口味。因此可以说“世界上没有两个一模一样的意大利冰淇淋”。
更为精彩的是，碰碰凉加盟方式，Gelato的制作完全遵循自然原则，所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外，制作过程不再加一滴水。因此，Gelato入口后，绵延松软的口感、新鲜且层次鲜明的味觉体验，碰碰凉加盟费用，感动各年龄层的视觉及味觉，而Gelato更是意大利女性的***爱，低脂、低糖、低热量，低乳脂肪含量在10%左右，吃了也不会发胖。
按照冰淇淋主要原料来划分
(1)传统奶油的冰淇淋。传统奶油的冰淇淋就是主要以奶油为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害。
(2)酸奶冰淇淋。酸奶冰淇淋则主要是以酸奶为原料，配以牛奶等物质制作而成，由于其低热量，而且酸奶中含有大量对***有益菌，所以还对肠胃有一定的保护促进作用，现已在欧美***非常流行，锦州碰碰凉加盟，并已经开始在中国国内受到欢迎。
几年来，碰碰凉加盟品牌，冰淇淋市场发展比较火热，因为越来越多的消费者者开始在注重追求生活的品质，和享受的生活，时尚精致的冰淇淋包装、独特的冰淇淋口感都是符合当先年轻群体的消费理念。碰碰凉冰淇淋作为充满着风味的一款冰淇淋，在继承传统冰淇淋的制作工艺的基础上，又不断的加以改善和更新，不仅让冰淇淋保留传统正宗的风味，同时低脂、低热量的碰碰凉冰淇淋让更多年轻女性吃完无负担。
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