面是碱面，不是什么擀面和挂面。面先煮一段时间，然后浇上食用油用电扇吹干，面很有嚼劲；
面汤是用骨头熬的，一般用猪骨头加各种佐料熬煮；
牛肉用各种秘方材料熬煮；
红色的主要是牛油、红油和辣椒加上各种佐料熬煮，樊城襄阳牛肉面，混合牛油和麻辣鲜香；
分量足，襄阳牛肉面哪家***正宗，不管是面还是牛肉；
情感，襄阳人，大部分过早都是在面馆吃饭。就大部分襄阳人而言而言，上小学、初中和高中都是早上和朋友约好一起去吃面，有时睡了几天懒觉，没吃过面，都会刻意的早起去吃上一碗。在外地的襄阳人回想起襄阳牛油面，已经作为了乡愁的一种寄托；
清晨，当阳光掠过汉江，襄阳这座历史文化名城慢慢从沉睡中醒来。人们开始了一天的忙碌，美好的一天从精制的早餐开始。清早襄阳的大街小巷，到处可见吃面的人群。很多老襄阳人都是吃着牛肉面长大的，黄酒 牛肉面成为襄阳人经典的早餐搭配，历经岁月的洗礼，依旧乐此不疲。
很多外地人一直不理解，不就是一碗面条而已，加了几块牛肉，为何会风靡襄阳？其实要单说一碗面条，即便味道再好，也确实不值得一提。但是襄阳牛肉面历经岁月的沧桑洗礼，早已不仅仅是一碗面条，而是凝结着老襄阳人的一种思乡情怀，成为他们生活中的一种习惯。
牛肉面的做法其实很简单，水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头，带劲的碱面条撒上香菜，葱花与红油，再加一碗黄酒，襄阳牛肉面培训哪家好，襄阳的饮食文化从街巷的牛肉面中慢慢延伸。
牛肉不仅给人一种美食享受，更重要的是它给人带来了斗志、精力和冲劲。在我国建设经济强国的今天，饮食行业人员，做好牛肉这篇文章，对国对已都有莫大的经济效益。
现在的牛肉粉面，遍布***的大街小巷，虽然主料基本上都是牛肉加面和粉，外表形式基本一样，味道却大相径庭。很多人以为牛肉粉面没有什么了不起的，其实这是大错特错的。
牛肉粉面***讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。是中药卤包，***关键的是汤。重要的是“火候”。可以说：每个省会、都市把它做好的是寥若星晨，襄阳牛肉面培训，做的不好的比比皆是。有的一天能赚二、三千元，有的一分钱不赚，更有甚者会亏本。
因为我们讲的是中式牛肉面，而中式牛肉面的特点就是充分利用中药***，予医予食之中，达到药食同源，上医的治未病的境界。所以，在这里我们有必要讲一讲卤料、卤水、汤、汤卤牛肉的相关知识。以便大家学习时有个基本了解。汤是与粉面相配套吃法的精髓。原汁原味的汤，又称原汤，它是由猪骨、鸡骨或牛骨熬制而成的。原汤含有丰富的可溶性蛋白质，其中的氨基酸是人身体必需的完全氨基酸，人们生存的本能决定了它是人们***喜欢的。这也是很多粉面得以流传至今的关键所在。
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