餐众纸包鱼作为一种美食，可谓南北通吃，没有地域之分，从南到北，鱼都深受人们的喜欢，鱼的吃法也是五花八门，各种以鱼为主题的餐饮也是层出不穷。比如近年来流行过的韩国烤鱼，虽是外来，亦受到了消费者的喜爱，鱼又以营养丰富，肉鲜汤美，可谓是老少皆宜。传统的烤鱼现在已经不能满足人们对于健康绿色餐饮的追求，纸包鱼以味道鲜美，环***康迅速的取代了传统烤鱼。
烹饪技巧
1、除了罗非鱼，纸包鱼培训，这道菜还可以用、桂鱼、或来做；
2、青的味道清香，买不到可以用普通的柠檬代替；
3、买不到新鲜的香茅草可用干的香茅代替，就是气味会稍逊色一些；
4、烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的温度适当调整一下。
餐众纸包鱼做法
1.烤箱预热到华氏475度（约摄氏245度）。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。
2.将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。
3.煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，纸包鱼技术学习，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。
4.用叉子搅松煮熟的布格麦食，纸包鱼，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼（吃的时候才打开）和一碗布格麦食。
餐众纸包鱼，是目前流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，纸包鱼加盟，重庆和四川两地，纸包鱼餐厅***开花。
随着爱好纸包鱼的人群走向***各地，多数城市，已经逐步有了大量的纸包鱼烤鱼店，根据食客口味，推出了不同辣度的烤鱼。烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。餐众纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。
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