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红油猪耳丝的做法：准备好原材料， 猪耳朵和五花肉提前用冷泡过。猪耳朵和五花肉冷水下锅，将所以的大料放入钢球中，加入适量的白酒。再加入葱姜段和适量的老抽， 开大火煮开。煮开后撇去浮沫。再加盖，转为小火炖煮30分钟。加入适量的盐， 继续炖煮10分钟，牛羊拌菜材料多少钱，关火， 再泡上一、二个小时为宜。卤煮好的猪耳斜切成细长片。再将嫩黄瓜刨成薄长片。将黄瓜片卷放着围成一圈， 中间放入切好的猪耳。在中间放上蒜泥，浇淋上红辣椒油，牛羊拌菜材料专卖， 点缀点茴香叶。

羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含***B2，***B2是***生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的***A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的缓解。适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，产后妇人，鹤岗牛羊拌菜，肺***，小儿衰弱，以及***A缺乏症者食用。

爆炒羊肝的做法：羊肝顶刀切片，大青椒切成菱形片备用。羊肝里倒入少许的盐，胡椒粉，料酒，生粉码匀。锅中放入1000克色拉油，牛羊拌菜材料销售，把羊肝放入油中滑散。锅中留有底油放入蒜片，姜片，花椒，泡椒豆瓣酱泡椒末炒香。倒入羊肝，青椒片，马耳葱，少许的鸡精，味精，白糖，料酒，淀粉，陈醋，大火翻炒起锅。一定要用热锅冷油把羊肝滑散，炒羊肝的时候一定要快，大火猛炒翻两下快速起锅，只有这样的羊肝才细嫩。