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香辣牛蹄筋：

1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，牛羊拌菜材料专卖，压40分钟

2、稍晾凉后，牛羊拌菜，取出牛蹄筋切成小块

3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片

4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒

5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅

小诀窍

1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟

2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了。

炒羊肝的做法：羊肝放清水反复冲洗干净，泡两小时，中间换几次水，泡出羊肝中的***。锅中放清水，加料酒，葱段，姜片，牛羊拌菜材料生产厂家，将羊肝放入煮熟，不要煮太久，用筷子插入羊肝无***流出，即可捞出晾凉。将晾凉的羊肝切片，胡萝卜洗净切片，木耳提前泡发撕小朵，葱姜切丝，香菜切段。起锅放油烧热，放入葱姜丝爆香。下入切好的羊肝，胡萝卜，木耳，一起翻炒，可加少许清水，牛羊拌菜材料厂家***，以免木耳***溅油。待过萝卜炒软后，加盐，生抽 ，食醋调味。关火后撒香菜段，出锅装盘。

蹄筋有很多品种，常见的是牛蹄筋和猪蹄筋。干货蹄筋质地都很坚硬，特别是牛蹄筋更是质老而粗大。蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有补虚，温中暖中的作用；治腰膝酸软、产后虚冷、寒疝、中虚反胃。蹄筋具有营养价值高、***功能强以及食用口感佳的特点，受到广大消费者的普遍青睐。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”