扎啤-宏红食品贸易-啤酒扎啤

洋芋牛肉粒【沙茶美食】的做法

1.准备好食材：牛肉250克、胡萝卜50克、洋葱200克、蛋清1个、皇牌沙茶王1汤匙、洋芋片20片、酱油0.5茶匙、白糖0.5茶匙、食1盐0.5茶匙；

2.将牛肉、胡萝卜、洋葱切成小丁；

3.牛肉丁先用蛋清1个、酱油0.5茶匙抓匀，扎啤机，腌制10分钟；

4.热锅冷油，加入腌制好的牛肉丁炒至变色，关火；

5.炒完牛肉丁后，锅里会留下许多汁水，盛出牛肉丁即可，汁水全部扔掉；

6.另起一锅，锅中倒入少许油，中小火炒香洋葱丁；

7.放入胡箩卜丁和炒制过的牛肉丁翻炒；

8.加入白糖0.5茶匙、食1盐0.5茶匙；

9.再加入1汤匙的沙茶王调味；

10.将全部食材炒干，没有汁水后盛起；

11.将洋芋片置于牛肉丁的旁边；

12.炒好的牛肉丁搭配洋芋片食用即可！

小炒肉：

做法：

1将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用

2锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）

3将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，啤酒扎啤，食用时不会过多的摄入高脂肪油）

4肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香5蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩6倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。***后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。（盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。）

#红烧鸡翅#的制作步骤

1. 原料准备。提前烧一点开水，炸一点花椒油，切葱段、姜片备用，再调制一些水淀粉。

2. 鸡翅改刀，在反面骨缝处深深划一刀即可。

3. 开火，倒一点点油，润一下锅底，正面（完整面）朝下依次下入锅中。

4. 待一面鸡皮微微金黄时，翻面继续煎制同样时间。

5. 在鸡翅完全紧缩后，放入葱、姜、八角翻炒爆香。

6. 放酱油两勺、翻炒后加入料酒一勺，之后倒老抽一勺上色，让颜色更加红亮。

7. 倒入开水，加一勺盐、两勺白糖调味，扎啤，盖上锅盖，小火焖十五分钟。

8. 掀盖后大火收汁，加水淀粉两勺勾芡，让汤汁更粘稠并且包裹在鸡翅上，扎啤，加少许之前准备好的花椒油，关火，出锅，摆盘。