果渣烘干机工作原理：湿物料从滚筒头部端加入与通过滚筒内部的热风和被加热的筒壁及其内部的抄板接触，随着筒体的转动，湿物料被筒体内部的抄板抄起，在筒体内***分散，增大热风与物料的接触面积。物料在通过筒体内部的热风的作用下从头部逐渐移动到尾部，水分逐步降低，从而被干燥。滚筒是靠调速电机上的小齿轮带动大齿圈来转动的，其转速可根据实际情况进行调节。在其它参数不变的情况下，滚筒转速越快，物料进出滚筒的时间越短，滚筒转速越慢，物料进出滚筒的时间越长。可以通过控制物料进出滚筒的时间的长短来控制烘后物料水分的高低。
果渣烘干机的性能特点：
◆ 降水幅度大，可一次性的将含水分达82%的鲜果渣烘干至水分13%以下。
◆ 处理量大，单套设备每天可处理鲜果渣80～500吨。
◆适应性强，除可用于烘干鲜苹果渣外，还可用于酒糟、复合肥等多种散落性差、降水幅度大的物料。
◆有关构件的设计制造均考虑了在长期高温状态下工作时保证机械性能的要求，能够保证实现长期连续满负荷状态下的烘干作业。
◆ 采用机械链条式燃煤热风炉作为烘干系统的热源，该燃煤热风炉对煤种的适应能力强，炉排为无级变速传动，煤的燃烧充分完全，热风炉的整体热效率可达90%以上。炉子的上煤和出渣均为机械化作业，运行稳定，操作方便。
