扎啤-宏红食品贸易

豆腐脑：

做法

1.将黄豆提前浸泡充分。（要比平时做豆浆的豆子多一点点）。

2.放入豆浆机做成豆浆。

3.过滤豆渣。

4.待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，扎啤，倒入容器中。

5.准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。

6.将内酯用少许凉水化开。

7.倒入豆浆中，搅拌均匀。（***1好盖上盖子放在温暖处）。

8.十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了。

9. 将豆腐脑盛入碗中。

10.倒入酱油。（我放的是欣和的酱油哦）。

11.放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等。

12.倒入香油即可试用。

麻辣巴沙鱼的做法步骤

做法：

第a一步：准备食材。巴沙鱼2片、花椒15克、辣椒30克、姜1小块、香菜适量。

第二步：把辣椒剪成段备用。

第三步：姜切片、香菜切段备用。

第四步：巴沙鱼室温解冻，用厨房纸巾擦干表面水分，然后斜刀片成片。接下来放入半只蛋清、半勺料酒、一点点盐、少许白胡椒粉、2勺玉米淀粉，如图。

第五步：抓匀后腌制几分钟。

第六步：取一个大碗，往碗中放入2勺蒸鱼豉油，如图。

第七步：锅里倒入适量的水煮开，然后把姜片放入锅中，扎啤，再将鱼片放入锅中煮开，鱼片变色即可捞出放入大碗中。

第八步：锅中倒入食用油，油的量比平时炒菜时多一点，油热后把花椒和辣椒段放入锅中爆出香味。

第九步：将锅里的热油连花椒、辣椒一起浇在鱼片上，然后放几根香菜点缀，即可上桌。

#凉拌苦瓜#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 苦瓜洗净，扎啤机，一劈两半，用汤勺把苦瓜籽去掉。

3. 先把苦瓜改刀成片。

4. 锅上火，放上水，把水烧热，这时我们调汁，把蜂蜜倒一个碗里蜂蜜50g，再倒入少许的雪碧，搅拌均匀。

5. 把洗好的柠檬切成两半，将柠檬汁挤到调好的雪碧中。

6. 锅上火加水，将切好的苦瓜倒入锅中，再放入盐10g，几滴色拉油，这样苦瓜的颜色会更亮，焯苦瓜的时候不要太久，否则颜色会变黄，还会影响到苦瓜的口感。

7. 捞出焯好的苦瓜，过凉放入凉水里，

8. 把过凉的苦瓜再放到冰块里。

9. 把苦瓜浸泡半个小时然后就可以拿出来摆盘了。

10. 摆盘成功。