牛肉酱是非常受欢迎的一种调味酱，而且因为牛肉的营养价值是非常高的，所以，对于身体比较虚弱，营养不良的人来说，是非常的有用的。但是，在做完***之后的人·，也是非常建议食用的。但是，牛肉酱批发，牛肉在食用的时候，需要注意的还是应该注意起来的。在相克食物里面，韭菜是***应该注意的。因为牛肉是属于“发物”的，对于一些需要注意的人里面，还是应该慎重使用的。
牛肉酱的做法
做法：
1、瘦牛肉剔去筋皮，洗净，香辣牛肉酱，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒搅匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干；
2、炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香，下酱油、精盐、味精、花生油，用锅铲不停得搅炒，待炒至呈红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。
牛肉性味甘、平，人脾、胃经，可补脾胃，强筋骨。治虚损赢瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近***需要，可提高机体抗病能力，对于生长发育及***后、病后调养的人在补充***、修复***等方面特别适宜。
牛肉的蛋白质含量因牛的品种、产地、饲养方式等不同而略有差别，但一般都在20%以上，比猪肉和羊肉高。牛肉的蛋白质由***必需的8种氨基酸组成，陕西牛肉酱，且比例均衡，在摄食后几乎可全部被***吸收利用。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族***。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。为了满足市场日益增长的对功能性方便食品的需要，通过对产品配方及加工方法进行研究，开发了既营养又携带方便的牛肉酱。
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