卤菜杀菌设备主要用于包括熟的肉禽制品、豆制品、蛋制品、凉拌蔬菜等产品的杀菌。在卤菜的生产过程中，如果生产过程控制不严，就会出现往会产生***检验结果不合格甚至导致***性***。说到底，主要是微生物问题，即生产经营过程中***的污染和大量繁殖问题。
卤菜在生产、运输、销售过程中，容易******，同时由于其蛋白质等营养物质和水分的含量较高，如果温度适宜（特别是高温季节），即可造成***的大量繁殖。如果***菌大量繁殖，会导致***检验结果超标，甚至出现感官上的变化和变味等问题；如果致病菌大量繁殖，则会导致***。
为了防止这些事件的发生，在生产中需要做到以下两点：１、在相对卫生条件较好的情况下生产的卤菜，较少***污染。２、在产品熟制后进行冷却时，不能堆积，一定要摊开冷却。３、尽可能在低温条件下贮存、运输、销售。４、应使用食品杀菌设备进行杀菌处理。
我公司生产的卤菜微波杀菌设备具有四大特点：1、采用微波作为杀菌源，杀菌温度低，杀菌时间短，不改变制品原有的感官性状；2、合理分布微波，专用杀菌设计，均匀杀菌。
技术参数：
电源：三相五线380V
外型尺寸：17000×2100×2200mm
微波功率：70千瓦
脱水率：80公斤/小时
烘干温度80－120度（可调）
设备内腔可根据具体要求设置大型转盘或小车装载
由于该设备是定制化设备，以上参数仅供参考，详情请直接来电咨询。
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