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商用烘干式洗碗机
烘干机采用高温的方式对餐具进行干燥和消毒。一般实际烘干温度应达到120度以上。烘干机的分类和工作原理:高温远红外烘干机:采用高温干燥的原理,对餐具进行干燥消毒,属于干热灭菌的方式。高温蒸汽烘干机:采用高温高压蒸汽,对餐具进行高温烘干消毒,属于湿热灭菌的方式。

餐具污染的原因:
1.抹布传播,某些饮食店工作人员,尤其是临时商贩,缺乏基本卫生知识,往往将消毒过的餐具用脏抹布擦一遍,造成污染.济南铁路卫生防疫站报告,消毒后用抹布擦过的21件餐具中有5件检出大肠杆i菌,消毒中心洗碗机价格,16件细i菌总数大于30个/c调查餐车和饮食店有工作人员工作时间进厕所前不能更换工作服?工作前及便后无洗手习惯,消毒中心洗碗机,也是造成餐具被污染的重要原因.
2.保洁措施不良的污染.湖南怀化铁路防疫站调查有45的餐具保沽柜不密闭,纱门破损,消毒餐具再次污染,检测消毒后48h样品30份,合格率仅为10%。

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