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银餐具具有鉴别***物质和杀灭***的功能，古代人们就常用银簪或银具测试食品与***中是否***。水、奶、汤等可用银具盛放久放而不会生霉、发酵、变臭，起到了杀菌消毒的作用。
银餐具为什么有这种功能呢？经近代科学研究和试验发现，白银在水中可以形成微量的银离子，吸附***并使其赖以起呼吸作用的酶失去功能，使***很快地***。用银粉做水的杀菌剂，要比加氯灭菌的***高10倍以上，人们在制造净水器和矿泉壶时，其过滤器与灭菌剂中经常使用含银材料。所以银餐具不仅能装点餐桌，也是大家的健康卫士。