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烤羊肉串制作

配方：羊里脊（羊后腿）肉1千克、香油70克、精盐5克、花椒粉5克、辣椒粉5克、味精5克、酱油12克。

制作方法：

1、 将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块，用银钎（也可铁钎）穿起来。

2、 在酱油汇总假如味精2克搅拌均匀，自动换篦子设备哪里买，把辣椒粉、花椒粉、精盐、味精（余量）放在一起拌匀成椒盐。

3、 把羊肉串放在炉体上烧烤，一边烤一边把调好的酱油均匀的分2—3次刷在肉上，并均匀的撒上椒、盐烤2—3分钟，当肉色程酱黄时，方炉口自动换篦子设备，翻过来用同样的方法烤另一面。

4、 双面烤好后刷上香油，连钎子一起方在盘子上即可。

特点：色泽油亮、肉质鲜嫩软脆、味道麻辣醇香、独具特别风味

小杨给记者算账，用数字说话：“油烟净化器加上烧烤设备，一共花了7000元，但饭店里环境好，肉串价格要比地摊高，现在刚刚开业，收入还不错。”小杨说，自动换篦子设备，下决心进店经营，他看中的是未来的发展，“现在人越来越注重健康，路边烧烤不卫生，将来肯定没市场。”

建议：为了您的健康 请到正规夜市“以前，小杨和老张的烧烤炉、烧饼摊就摆在饭店门口的人行道上，旁边还有卖烧肉串的，从下午到半夜烟熏火燎，又堵路又污染环境，居民没少投诉。

一次性的篦子，保证不会循环使用，卫生情况稍好一些，缺点就是价格比较贵，两片大概一元钱，更大缺点就是烤小一点的肉容易漏下去。铜篦子使用效果比较好，就是图片这种铜的篦子，优点比较容易清洗，清洗和烧烤的时候不爱变形，圆炉口自动换篦子设备，导热均匀，不太容易粘上肉汁，缺点就是造价稍微贵点，一片铜篦子能买好几个不锈钢篦子。看完这个帖子，咱沈鼓人再跟亲朋好友聚会烤肉的时候，可以自豪的告诉他们，做压缩机咱是行家，烤肉咱也是行家！哈哈哈！