红酒存储的好坏,会直接影响红酒的口感及其收藏价值,所以爱酒之人往往更会了解红酒的存储条件。
1、温度
葡萄酒储存温度条件是恒定的13℃,温度过高,会导致葡萄酒酒体提前成熟,甚至出现氧化变质现象。
2、光线
光线也是影响酒氧化快慢的重要因素,光照过强会导致葡萄酒变质,所以葡萄酒要保存在避光地方。
3、稳定性
葡萄酒存储在酒瓶中,会缓慢发生变化,若剧烈晃动会让葡萄酒加速成熟,使酒感变得粗糙,因此葡萄酒要远离振动,不宜常搬动。
4、湿度
湿度主要影响软木塞的封闭性。葡萄酒存储湿度为60%—70%。湿度过低,软木塞变得干燥,与酒瓶产生空隙,让空气进入酒瓶,红酒批发加盟,与葡萄酒发生氧化。湿度过高,又会导致软木塞发霉,污染酒的品质。
5、摆放
葡萄酒应该横放或者瓶口向上15°放置。切勿将葡萄酒长时间瓶口向下放置,因为葡萄酒长时间存放会产生沉淀,若倒放,沉淀就会积聚粘黏在瓶口,倒酒时易连同沉淀倒入酒杯,影响口感。
意大利红酒等级
DOCG是***管控的***严格级别,在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格***管制,甚至有的还对葡萄酒的树龄做出了规定。酿造过程中,每年要由***指派的***人员审查两次,葡萄酒在通过了两次审查之后,才可以在酒瓶的瓶颈上粘贴***授予的带有编码的“DOCG颈标”。每个DOC和DOCG产区都应当严格遵守相应的***。这些***首先由“意大利酿酒师及酿酒技术协会”***会议、培训和信息共享等方式,对负责酿酒的酿酒师进行信息传达和教育,同时以文件和***的形式传达,在媒体都可以查询到相关的信息。与DOC和DOCG受到严格的***管控相反,IGT创立的初衷是鼓励那些勇于创新的葡萄酒,例如“超级托斯卡纳”。IGT葡萄酒的***只规定了“必须使用不少于85%的来自所属的产区所种植的葡萄”,红酒销售,没有限制葡萄的品种以及酿造的工艺。虽然IGT葡萄酒***不像DOC和DOCG所要求的那么严格,但118个IGT中有很多质量上乘的很好的酒。VDT是意大利人日常佐餐的葡萄酒,在酒标上不必列出葡萄品种或产区名称。
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红酒的起源没有太明确的记载,根据推测,原装进口红酒,八千到六千年前就已经出现人为的酿造葡萄酒。不过传说在太古时代,葡萄从树上掉落因本身的重量撞击地面而破碎,沧州红酒,自然产生的发酵,出现葡萄酒,这大概就是葡萄酒的起源。当今社会,红酒越来越流行,很多人对红酒情有独钟,其中原因也各有不同。
红酒如今已经成为了一种主流的健康象征,每天适量喝一点红酒对于身心健康都有好处。喝红酒有消除疲劳,促进血液循环,增加饮食、帮助消化的作用。对长期依靠药入睡的人,每天睡前喝一杯也可不药而愈。尤其是女性,每天喝一点红酒,不仅可以美容,还可以护肤。
想象一个美好的场景:在一个光线昏暗,却很有情调的地方,一位穿着整洁而英俊的绅士拿着一瓶红酒和一束玫瑰花,把花献给一位仰慕已久的姑娘,斟一杯红酒,互相诉说着相遇的故事,体味着浪漫与温馨。红酒为两个人的感情拉进了距离,花前月下,畅谈共饮,又造就了一段美丽的佳话。
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