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英文：Malic acid。分子式：***H6O5分子量：134.09。
CAS：97-67-6。
性状：白色结晶性粉末。微..溶于水。不熔于乙醇。
用途：缓冲剂、调味剂、固化剂。用于果酱和果冻、橘皮果冻。可用于乳饮料。
作用：L-苹果酸是生物体可以利用的形式，它常配以复合氨基酸***液（***后重要的营养***）中，以提高氨基酸的利用率，这对***后虚弱和肝功能障碍***尤其重
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