松茸的***和作用-丛茸菌业公司

香格里拉市丛茸菌业有限公司位于云南省迪庆藏族自治州香格里拉市建塘镇环湖路腊浪村腊浪达1号，公司成立于2018年，主营养身食材的包装、零售、批发等业务。主营产品有：松茸、松露、等野生菌，及虫草、藏***一类养身。公司自成立以来，我们始终坚持把原生态的新鲜食材带给顾客，我们所有的新鲜野生菌，都由当地山民上山采摘，再带出大山由快递发往各地，***48小时即可抵达，没有中间商，保持好货***。

如何挑选松茸：

1、看产地

各地松茸品质差异很大，价格相差也很多。其中云南松茸产量高，西藏品质佳。

2、看颜色

新鲜的松茸为淡***或米白色，如果松茸颜色变黄或变黑，说明这种松茸已经变质。

3、闻气味

品质好的松茸闻起来有一种独特的香味，这便是***之品，闻不到的就说明松茸已经没那么新鲜了。

4、看品相

茎帽相当，粗细均匀的松茸，其菌丝在发育过程中，松茸的***和作用，营养吸收充分。这种品相***的松茸不可多得，看到了一定要拿下。

5、观水分

在挑选的过程中，要选干燥且又略带一点湿润的鲜松茸，这才是优质的松茸！

6、鉴茸龄

成熟后的松茸，一般情况下超过48小时后帽上就会出现裂纹，然后开花脱帽，这种松茸也不好。好的松茸成熟后通常在48小时之内完成采摘和交易，这样口感和营养价值都得到充分保证。

7、察虫伤

一方面可以仔细观察有没有明显的虫洞，另外可以用手轻轻捏一捏，看质地是硬还是软，如果软绵绵的那十有八就是虫菌。

香格里拉市丛茸菌业有限公司位于云南省迪庆藏族自治州香格里拉市建塘镇环湖路腊浪村腊浪达1号，公司成立于2018年，主营养身食材的包装、零售、批发等业务。主营产品有：松茸、松露、等野生菌，及虫草、藏***一类养身。

松茸的营养价值极高，松茸中富含蛋白质和氨基酸，还有***必需的微量元素以及多种不饱和脂肪酸和活性营养物质。

姬松茸富含蛋白质、***以及钾、磷、镁、钙、镁等多种成分。

松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较类似于杏仁的香味。

香格里拉市丛茸菌业有限公司位于云南省迪庆藏族自治州香格里拉市建塘镇环湖路腊浪村腊浪达1号，公司成立于2018年，主营养身食材的包装、零售、批发等业务。主营产品有：松茸、松露、等野生菌，及虫草、藏***一类养身。公司自成立以来，我们始终坚持把原生态的新鲜食材带给顾客，我们所有的新鲜野生菌，都由当地山民上山采摘，再带出大山由快递发往各地，***48小时即可抵达，没有中间商，保持好货***。

品质影响因素

1、鲜干松茸的品质区别

松茸的珍贵在与鲜，只有鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感。将鲜松茸加工制干后就是干松茸，而在加工过程中，珍贵的活性营养物质会大量流失，如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等。研究证明，松茸在超过100度和低于零下100度的温度下，其活性营养物质会迅速流失或变质，所以烘干工艺和冻干工艺都会***鲜松茸的营养。因此，在***范围内，大松茸通常都是在新鲜的状态下被食用。

2、保鲜方法对品质的影响

松茸含有49种活性营养物质，由于活性物质极易流失和变质，用一般的方法长期保存鲜松茸，松茸会出现发酸、发黄等现象，所以松茸的保鲜一度是世界性难题。目前，国内出现了一种新型保鲜技术，能让鲜松茸的细胞在2分钟迅速进入休眠状态，该技术由中国***鲜松茸连锁机构——秘境堂研究开发，已成功投入使用，可以让松茸一年四季都保持新鲜状态下的营养和品质。