铁是血红蛋白的组成成分。因而铁的缺乏能够导致血红蛋白减少，从而减少合成色素的原料，蛋鸡容易产浅色蛋。实验证明，辽宁诺康钙，通过额外添加100-200 mg/kg蛋白铁（有机铁，下同）可以显著增加蛋壳颜色。经测定，辽宁诺康钙专卖，血浆中的血红蛋白也随之增加。其他研究同样得出添加蛋白铁能够改善蛋壳颜色。如果使用有机微量元素，Mn、Zn、Cu添加量则可调低至上述添加量的三分之一左右。
大多数植物的含铁量在100～300 mg·kg-1（干重）之间，并且常随植物种类和植株部位的不同而有差异。某些蔬菜作物含铁量较高，如***、莴苣、绿叶甘蓝等，一般均在100 mg·kg-1（干重）以上，高可达800 mg·kg-1（干重）；而水稻、玉米的含铁量相对较低，约为60～180 mg·kg-1（干重）。一般情况下，豆科植物的含铁量高于禾本科植物。
锰是半乳糖-β1，3-葡萄糖苷转移酶（GL?cAT-I）的组成成分。GLcAT-I对黏多糖的合成非常重要。而蛋壳强度与壳膜中黏多糖具有强的相关性。因此，锰是影响蛋壳质量的非常重要的微量元素。实验发现，日粮中锰含量为25 mg/kg时能达到较高产蛋率、产蛋量和饲料转化效率。而额外添加100-150 mg/kg蛋白锰，会显著增加蛋壳强度和厚度。这主要是因为增加了蛋壳腺中黏多糖和糖醛酸的合成，酸性有机基质蛋白作为成核剂，在其上沉积晶体结构，使蛋壳的栅栏层厚度增加。
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