待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金***即可出锅，放平。煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅。
手抓饼的百变搭配：
煎蛋香肠手抓饼——手抓饼在锅里不放油煎好，手抓饼饼皮，抹蛋黄酱 煎蛋、煎台湾香肠、油麦菜即可。
手抓饼披萨——生饼胚无需化冻，直接放在铺油纸的烤盘上，饼表面抹番茄酱，撒各种蔬菜（彩椒 洋葱 玉米等等、香肠类；撒一层马苏里拉芝士、撒披萨草（牛至碎） 放入预热好的烤箱180度10-15分钟至芝士融化即可。
手抓饼配金枪鱼玉米沙拉——手抓饼煎熟，把玉米沙拉（玉米粒 彩椒 金枪鱼碎 洋葱碎 蛋黄酱 黑胡椒拌匀）铺在饼上卷着吃即可。
手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。手抓饼的做法：1.中筋面粉加水，黄油2.少量多次，根据面粉吸水量自己调节呦，和成面团，不光滑没关系，手抓饼价格，饧十分钟再揉就光滑了，手抓饼加工，揉光滑后，放一小时，***少半小噢，再次揉几下，广州手抓饼，面板刷油，醒好的面分成八等份，刷油，滚圆，按瘪，醒十分钟，大概每个100g
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