





不同的醋,用途不同
果醋——适宜直接饮用
果醋是近年来非常火的饮品,***、氨基酸含量比一般的醋多很多。
果醋可不只有苹果醋,5L老陈醋生产商,山楂醋、柿子醋味道都很好。不过一般果醋价格都比较贵,用来做菜不划算。
果醋直接饮用效果就很好,不过要注意看是否需要稀释食用,浓度太高的不仅不***,5L老陈醋***,反而会伤身。
老醋——适宜入菜和入药
老醋是选用优质糯米、红曲芝麻为原料,采用分次添加,液体发酵并经过多年(三年以上)陈酿后精制而成。以福建红曲老醋***l出名。
特点是:色泽棕黑,酸而不涩、酸中带甜,具有一种令人愉快的香气。这种醋由于加入了芝麻进行调味调香,故香气独特,十分诱人。
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米醋含有哪些成分
米醋中含有蛋 白质0.40%,脂肪0.70%,碳水化合物505%,阜新5L老陈醋,热量30千卡,钙11%,磷0.01%,铁0.009%,草酸1%~5%,还有一定量的乳酸、氨基酸、糖类和多种***。所以米醋有促进作物生长和调节作物生理功能的作用。喷醋后能加快叶绿素合成、提高光合效率,增加吸收肥水能力,有利于干物质积累。米醋全家,无污染,无***,因此喷醋是增产的好措施。大白菜在生长期间2~3次米醋,一般能增产10%~30%。有人在小麦、水稻、葡萄和一些蔬菜上试验,均有一定效果。
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老陈醋的质量标准
(一)感官标准颜色黑紫透亮;气味清香浓郁,有纯正柔和的醋香与脂香;口尝绵酸而不涩,5L老陈醋价格,后味余长;体态浓度适当,挂杯均匀;外观无沉淀、无悬浮物。
(二)理化指标 总酸度含量,以醋酸计算,不得低于9.5%;总脂含量,以醋酸乙脂计算,不得低于3.5%;氨基酸态氮,以氮计,不得少于0.5%;还原糖含量,以葡萄糖计算,不得低于5%;氯化钠含量在3.5%左右;浓度不低于18度波美。
(三)卫生标准不得含有游离矿酸、防腐剂、有皂色素、大肠菌群、致病菌;细l菌数每毫升不得超过5000个;含砒量每升不得超过0.5毫克;含铅量每升不得超过1毫克

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