山东科弘微波解冻设备适合国内大型冷冻肉制品加工厂微波解冻设备生产厂家整套设计解决方案解冻实际上是***的逆过程。解冻肉的质量与解冻速度和解冻温度有关。缓慢解冻和解冻有很大差别。试验表明,在空气温度为15℃条件下,解冻时,损耗为3%:在3~5℃进行缓慢解冻时,损耗只有0.5%~1.5%.由此可见,缓慢解冻可降低损耗1.5%~2.5%。肉的保藏时间越长、解冻温度越高,肉汁的损失也越大。40℃时损失11.5%,7℃时损失4.35%,1℃时损失2.55%。使解冻时间大大缩短,同时能够减少肉汁损失,改善卫生条件,提高产品质量。此法适于解冻。具有等边几何形状的肉块利用这种方法效果更好。因为在微波电磁场中,整个肉块都会同时受热升温。微波解冻可以带包装进行,但是包装材料应符合相应的电容性和对高温作用有足够的稳定性。用聚乙烯,不能使用金属薄板解冻”是指将冷冻食品的温度从深度***状态上升至低于零度某一数值。一般为-5℃左右,此时食品可切片、分割。解冻则必须将温度升至常温或高于0℃,使食品脱离冰冻状态。





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