在餐厅菜单的设计中，怎样对菜品进行分类
在菜单中，可以对菜品这样划分：形象菜、集客菜、招牌菜、业绩菜、利润菜。
具体来说：
形象菜主要是为提升餐厅形象，价钱可以贵，但食材外观都必须好，有餐厅的特色。
集客菜，就是高性价比，吸引消费者前来的菜品，它的特点是，价钱要低，分量要足，若有地域性，地域特点要浓。另外，集客菜还要经常创新研发。
招牌菜，要有故事性，需是别家没有的菜，或者是明星名家推荐的。要让消费者觉得，我们家做的好。
业绩菜，是指高点击，高单价菜。
利润菜，是指高点击，高毛利菜。
衣研堂是一家为连锁餐饮酒店等提供系列职业服装的线上线下的知名品牌，中式.典雅.原创.工艺.时尚为品牌核心理念。主营：酒店工作服、服务员工作服、厨师服和保洁服等酒店制服。选酒店工装，优选衣研堂！
酒店工作服对餐饮酒店的重要性
酒店工作服作为酒店视觉营销中举足轻重的部分，对酒店整体环境的档次提升很大，除了具有实用功能，更重要的是能通过它的标志性、形象性、审美性等可以***地传达出酒店的经营理念、主题特色、性质背景和文化内涵，因而酒店工作服越来越受到酒店管理者的重视。
在酒店同质化相对严重的今天，往往一身与众不同的着装，就可以让一个独具个性的酒店脱颖而出。如今的消费者追求和享受的是自我的快乐、个性的体现，所以个性鲜明的酒店工作服更能得到客户的青睐。
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餐饮企业提升口碑之“三要”
一要加强企业整合传播力度。运用产品生命周期理论和产品、渠道、价格、促销等营销因素整合策略，进行市场细分，依据餐厅***，科学地进行广告***，依据不同季节和时令特色菜品，调整和控制广告的投入，确定和调整广告目标和广告策略。
二要借文化之力构造企业品牌。文化是企业不断提升形象的重要方式，餐饮企业应该以厨艺为“主料”以文化为“辅料”，借助于现代科学管理的精心调和，自然能做好餐饮文化品牌这道“大菜”。
三要维护好就餐客户，加强对员工素质的培训。一家餐厅要想维护好自己的就餐客户，有一批好的销售员和服务员非常重要。因为这些销售员和服务员是直接和顾客面对面接触的人，他们的个人素养、和顾客打交道的能力、处理事情的应变能力、以及他们的穿着、打扮、谈吐等等，都会直接影响着顾客对餐馆的印象及评价，也会直接影响着顾客未来对餐馆的口碑宣传。
衣研堂—专注酒店工作服的特色品牌，在企业“品良、人正、分担、分享”的文化理念***下，以理***店特色文化，融入品味、品质、品格为使命，让酒店工作服成为酒店吸引力!
