喀什冷库水果-北京制冷-冷库水果

气调保鲜工程

气调保鲜库是在传统的冷藏保鲜基础上发展起来的现代化保鲜技术，被广泛应用于各种果蔬的保鲜储藏。

商业气调库在国外已有六十多年历史，发达国家水果的长期贮藏大多采用气调贮藏。

我国气调贮藏始于二十世纪七十年代，三十年来，经过引进、消化、吸收国外***技术和设备，加上我国科研人员的不断研究和探索，气调贮藏技术得到迅速发展，现已具备了自行设计和建设造各种气调库和气调设备的能力。我国果品气调贮藏所占比例仍然较低，500吨冷库水果，其市场前景相当广阔。

1.气调保鲜库相关知识

1.1气调库特点

气调库贮藏是在冷藏的基础上，根据水果品种特性，在相对密闭的库房中人工调整氧和二氧化碳浓度（分压）配比的保鲜库。气调库在建筑结构和使用管理上与高温冷库有着很大区别。

主要表现在：

a）气密性： 气密性是气调库的建筑要求区别于冷藏库的一个主要特点。气调库要求围护结构既要具有保温隔热、防潮，减少与外界的冷热交换外，还要求库体墙壁四周、库门及所有进出管线连接处严格密封，建冷库水果，尽可能减少库内外的气体交换。只有这样，才能认为调节库内气体成分，减少或避免外界气体对库内气体成分的干扰。

b）安全性： 由于气调库对维护结构气密性要求较为严格，故在降温、调气过程中，随着库内温度、压力的变化，冷库水果，会使维护结构两侧产生压差，甚至使围护结构发生胀裂或塌陷。为了在尽量不影响库内气体成分的前提下平衡和减少库内外压差，气调库必须设有安全阀、气调袋等调节装置。

c）快进整出： 水果从采摘到进入气调状态的时间越短越好，否则会影响贮藏效果。所以，气调库贮藏要求水果入库速度快，喀什冷库水果，以便尽快装满、封门和调气。贮藏过程中尽可能减少开门次数，频繁开门不仅会影响贮藏效果、增加运行成本，还会降低库门的气密性。水果出库时，为保证水果的货架期，尽量一次出完或在短期内分批出完。

d）满库贮藏： 除留出必要的通风、检查通道外，库内水果应尽量高堆满装（在合理的堆码前提下）。一方面，由于库内水果越多，库内孔隙相对越少，加之水果呼吸消耗氧气，所以水果进入气调状态的时间越短；另一方面库容积利用系数越大，制冷、调气运行成本可有所下降

冷藏库应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、***、血站、试验室等。生产性冷藏库是食品加工企业的重要组成部分，一般建在货源集中的地区。鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品，经过适当加工后，送入冷藏库进行冷加工，然后运往消费地区进行分配。冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。

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冷库的安装成本和质量，可以直接考验冷库安装公司的***技术和职业道德。冷库管理则影响着冷库使用的年限和冷库的运营成本。所以，冷库安装成本的高低日常管理好坏是取决于冷库使用年限和后续成本的关键。

　　安装冷库时的注意事项：

　　1.冷库库板在搬运、运输的过程中尽量减少或者是避免冷库库板刮花和磨损，以免造成在以后的使用过程中腐蚀库板；

　　2.冷库安装在拼装库板的时候要注意冷库库板的密封性，使用发泡剂进行填充，避免在长期的低温下漏气浪费成本；

　　3.管道的连接要做好密封工作，避免在冷库使用的过程中出现问题导致不必要的损失；

　　4.库板有磨损刮花的情况要使用硅胶进行填充。

　冷库管理过程中的注意事项：

　　1.工作人员要注意个人卫生，定期进行身体健康检查，发现有***病者应及时调换工作。

　　2.库房周围和库内外走廊、汽车和火车月台、电梯等场所，必须设专职人员经常清扫，保持卫生。

　　3.库内使用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。

　　4．库内商品出清后，要进行彻底清扫、消毒、堵塞鼠洞，消灭霉菌。

　　5.冷库使用过程中要善于观察，如果有异常及时联系冷库公司***人员。

　　6.严格按照冷库安装公司的培训进行冷库使用注意事项和管理相关规则。

　　做好冷库安装和冷库管理，不仅能够延长冷库的使用年限，还能在冷库使用的过程中减少和节省运营成本。