气调包装机将原有的包装盒抽真空，充入按一定配比的混合气体所组成的保鲜气体对被包装的食品进行有效保鲜保护。气调包装机是目前大型食品企业，鲜肉、熟食等配送企业，大型卖场所必备的食品保鲜包装机械。
充气包装和气调包装成本比真***装高多少?
气调包装与真***装材料的要求成本一样相同，气调包装增加成本主要是气体费用，气体成本计算：三种气体中二氧化碳价格***高，每只二氧化碳高压钢瓶充满气体的压力为13-15MPa，钢瓶容积约40升，气体重量约10kg，充气价格为30元/瓶。如：混合气体全部以二氧化碳计算,每消耗1升压力为0.1MPa的气体,其重量约为3g，成本为(30/10x1000)x3=0.009元/升。即：每消耗1升压力为0.1MPa的气体，其成本还不到一分钱。
气调包装机主要从三个技术方面入手来保障熟食、生鲜食品鲜度的延迟（保鲜期延长）：1、气调包装机采用***、消灭******滋生繁衍（适用于熟食、生鲜食品）；2、微压微氧技术降低细胞***的有氧呼吸速率，以免产生厌氧反应（适用于生鲜食品））；3、在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏，冷库冷藏也是降低细胞***的活性，降低其有氧呼吸的速率。