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英文：Fructose。分子式：C6H12O6分子量：180.16。
CAS：57-48-7
用途：果糖有直接供给热能，补充体液及营养全身的***，比葡萄糖容易吸收利用，用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为***外，也用于***糖果，***饮料中。果糖也用作生化***。
又称左旋糖。由甜菜菊或蔗糖经酸解后分离而得的一种酮糖。
性状：白色粉末型结晶。密度1.6g/cm3。熔点103～105℃(分解)。***小***剂量(小鼠，皮下)5000mg/kg。1g溶于15ml乙醇。14ml***，易溶于水、热***，溶于***，乙胺和***，微溶于冷***。
糖类中***甜的糖。存在于许多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛与人***中惟一的糖，以***糖和吡喃糖两种形式存在，在20℃的水溶液中含20%***糖。其中含有42%果糖和58%葡萄糖，商业上称果葡萄糖浆或高果糖浆。它的甜度与蔗糖相当，但具有天然蜂蜜香味和生产成本低等特点，已广泛用于饮料和糖果糕点等食品工业。
用作生化***，***患者食用及食品添加剂等的工业原料。
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