武汉烤面筋加盟-武汉毛明圣餐饮管理-烤面筋加盟要多少钱

　凉皮是淀粉制品。可凉吃，又可配上豆芽、青菜等炒制熟食，是人们喜爱的风味小吃。

　　1．洗面。按1公斤面粉，加水500克的比例调制成面团，静置30分钟，用水洗面筋，用水量为面粉用量的2倍。洗涤时用手反复揉捏面团，使淀粉充分溶出，蛋白质即形成网状结构的面筋。面筋经反复揉捏洗涤，形成结构疏松，孔隙明显，富有弹性的团状。为增加面筋的弹性和强度，可在和面时加入10—15克精制食1盐。

　　2．蒸面筋。将洗好的面筋用手压净水后取出，烤面筋加盟培训，放人笼屉内铺平，蒸半小时即熟。1公斤面粉可生产200克面筋。

　　3. 制皮。在炉上放置口径较大的锅加水烧开，放人旋子（直径30厘米），将洗出面筋后的淀粉乳搅匀，取适量倒人旋子内转动，烤面筋加盟多少钱，使淀粉乳平摊均匀，不留漏孔，当淀粉乳由白色变成淡***无白点时，取出即成。在加工好的凉皮表面刷上一层食用油防粘连，一层层叠放好。

　　食用时，将凉皮和面筋用刀切成条状，加上熟绿豆芽和调味料。每小碗凉皮（约250克）加入适量蒜汁、食1盐、醋、香油、辣椒油、味精、芝麻酱等调匀即可食用。

飘香烤面筋酱的调制 :

1、配料:泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

2、先将泡椒剁细，武汉烤面筋加盟，大蒜瓣剥皮捣烂。

3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱

面筋含热量也比较高，其中以油面筋为高。每100克油炸面筋的热量为400大卡，即2050千焦，和同等分量的五花肉不相上下，其中所含油脂的主要成分是高1级脂肪酸甘油酯，它在高温下会水解产生一种具有刺激性气味的***物质。因此，烤面筋加盟要多少钱，长期吃面筋会导致***物质就会在***内积累，对健康造成危害。此外，吃面筋还会使胃的蠕动减弱，影响肠胃消化。