板栗的营养
板栗不止好吃，更重要的是营养丰富，据分析，每100克的栗肉中有蛋白质4.8克，脂肪1.5克，糖类4.4克，钙15毫克，磷91毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素0.24毫克，以及粗纤维、脂肪酶、纤维素和***B1、B2、C等，所以板栗的营养价值很高，可以和大豆、大米、小麦并驾齐驱，在国际市场上，板栗被人们誉为“东方珍珠”。
一、每100克栗子含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40~45克，淀粉25克。生栗子***的含量可高达40~60毫克，熟栗子***的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族***等多种成分。
二、栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低，生迁西板栗价格，因此，在吃栗子进补的时候，河北迁西板栗，要避免吃得太多，尤其是糖尿／***，以免影响血糖的稳定。
三、栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族***等多种营养成分，热量也很高，栗子的***B1.B2含量丰富，***B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克***C，这是粮食所不能比拟的。
四、人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的***C比公认含***C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很***，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，迁西板栗礼盒，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
板栗不仅是营养丰富，是人们喜爱的食品，也是一味治／病的良药，***认为，板栗性平味甘，***，有养／胃健脾、补／肾益精、清热润／肺的***，对***有很好的滋补功能，而且还可以辅助治／疗肾／虚肾亏，阳／痿遗／精。***界称板栗是“益肾之果”，是***／老、延年／益寿的滋补佳品。
一般来说，板栗以皮色油亮、颗粒饱满、果仁淡黄、味甘香甜、质粉糯软者为佳
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