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型号 |
1101 |
品牌 |
味之素 |
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含量 |
99.9（％） |
有效物质含量 |
99.9（％） |
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产品规格 |
2 10 |
执行标准 |
GB-2008 |
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主要用途 |
食品 |
CAS |
28-064-8 |
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主要物质 |
核苷酸二钠 |
保质期 |
3年 |
I+G是新一代鲜味剂，可直接加入到食品中,起到增鲜作用.是增鲜酱油、调味品如鸡精、鸡粉等的主要成分，也可与谷氨酸钠（味精）并用。鲜度是味精的二百多倍。I+G是肌苷酸二钠(1MP)和鸟苷酸二钠(GMP)以1：1的比例混合制成。IMP呈鸡肉鲜味．鲜度为味精的40多倍；GMP呈鲜菇鲜味．鲜度为味精的160多倍。呈味核苷酸二钠可被***酶降解，导致失去鲜味。而酶类在80℃情况下会失去活性，因此，在使用这类鲜味剂时，应先将生鲜动、植物食品加热至85℃将酶钝化后再行加入
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