随着营养学的发展，不仅仅局限于满足基本的营养需要，很多时候我们还期待对于食物经过合理的搭配更值得推荐，食物中还有很多的植***合物，或者一些其他缓释成分，再加上进食过程中复杂的生理变化，使得***终吃饭这个行为对***健康帮助更大一些，而不仅仅是满足基本的营养需要。
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种类：全谷食品的种类很多，在我国可分为：
1 禾谷类，包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）；
2 麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉 米、 高粱、粟、黍、荞麦等；
3 豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。
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