食品冷库定制-蜀山区食品冷库-合肥恒冰制冷设备

　冷库内要保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施，蜀山区食品冷库，库内物品与墙壁、地面保持一定距离，库内不得存放有碍卫生的物品；同一库内不得存放可能造成相互污染的食品。冷库或冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责，定期除霜和除去冰块，清洗和消毒，使其保持整洁，食品冷库定做，无异昧、臭味。

　对冷藏冷冻的卫生要求：

　　1、食品冷冻前，食品冷库定制，应尽量保持新鲜，减少污染。

　　2、用水或冰制冷时，要保证水和人造冰的卫生质量相当于饮用水的水平；采用天然冰时，更应注意冻冰水源及其周围污染情况。

　　3、防止制冷剂(冷媒)外溢。

　　4、冷藏设备要注意防鼠和出现异味。

　　5、防止冻藏食品的干缩。

保鲜冷库建造使用中有哪些常见的问题？

控制好进出货物的时间和周期：

零售型冷库本身具有很多不确定性因素，比如货物的进出货量，进出货的时间等，那么应尽量将进出货的时间根据实际使用情况固定在下午或者早上，进行统一进出货，这样冷库的库温波动比较小，同时可以减少制冷设备的开启次数，延长了制冷设备的使用期限。

保持通道通畅：

保持库内外通道畅通，并采用适当的装卸工具和设备，减少进出次数和开门时间。冷库通道中一般不适合对方物品，对于大型冷库进行装卸货物时，应使用叉车或其他设备，尽量减少操作人员在冷库内作业时间，防止冷库温度波动过大造成不必要的能耗和对食品品质的影响。

酒店餐饮冷库建造需要注意哪些问题？食堂冷库在设计安装上有哪些需要特别注意的地方吗？

根据所存放物品的性质，选择确定冷库库内温度。不同物质所需的制冷量不同，冷库配置也不一样。一般酒店餐饮冷库无非是保存蔬菜和肉类。这样对温度要求有所不同，一个是低温保鲜，一个是低温冷冻冷藏。建议酒店餐饮冷库使用双温库。

根据自己建筑物的特点和本地的水源情况，茶叶食品冷库，选择制冷机的制冷方式，一般有风冷和水冷（制冷机是分冷式的用户只需选择安放的位置即可，制冷机是水冷式的用户还需配置水池或深水井、循环水管道及水泵、冷却塔的安放位置）。冷冻库和低温库一般选配水冷制冷机和排管式蒸发器，在炎热夏季水冷制冷机比风冷制冷机制冷效果更好跟省电。