香葱手抓饼-东莞手抓饼-东莞思麦儿食品(查看)

手抓饼

“看过程你会发觉这款手抓饼的做法其实和之前博客发过的葱油饼有些大同小异。那是因为手抓饼就是天津的葱油饼演变而成，现在叫手抓饼。新鲜出炉后层如薄纸，层次分明，外

层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃，所以就叫手抓饼啦…… 这算是风靡***的街头小吃了，你可以就这样直接吃饼，也可以搭配鸡蛋，培根，蔬菜等一起吃。对于早上没时间弄面团的朋友，可以头天晚上把面饼先做好，包上涂油的保鲜膜，放冰箱冷擦，第二天早上起来再放平底锅烙熟，这样就不耽误早上时间同样能轻松做一份营养美味的爱心早餐啦～ ”用料

主料

? 面粉 200克

调料

? 盐 少许

? 水 130克

? 细香葱 1把

? 五香粉 1小撮

? 植物油 1茶匙

手抓饼生胚，这样做超快简单，省时又省力

今天给大家分享一个手抓饼生胚的制作过程，我们先准备500克的面粉加入三克盐，20克油，目的是让面粉更有筋性。

用150克开水和面，然后倒入150克凉水，搅拌均匀之后和成面团用，用半汤面的方法做出来的饼会很柔软，我们盖上盖子醒发30分钟，让面团松弛一下。

醒好之后，我们把面团再揉一下，然后搓成长条，分成大小相同的八个剂子。

再把每个剂子压平抹上一层食用油，让面团醒一下，保证面团有很好的拉伸性，整理好之后，我们又下一个，香葱手抓饼，都揉好后，我们取第1个，用力压一下，葱香手抓饼，轻轻地往两边拉伸，面很软但是现在很强。

接下来我们用擀面杖擀一下，你会看到有些地方薄，有的地方厚，厚的地方要多擀一下，你看现在基本上能看到我面板的颜色了，我们用折扇的的方法把它从下往上折起来，一定不要卷，卷起来的饼它是没有层次感的。

卷好之后，顺着一头卷起来。底部放在下面，用力压一下，再看一下，主要每个层次感强，东莞手抓饼，我们把饼擀一下，自然就擀圆了，番薯手抓饼，擀完之后的手抓饼的层次次感依然是非常好，用保鲜膜一层层的分开防粘，吃的时候直接放到锅里煎熟就可以了，特别简单方便又快速的早餐手抓饼生胚就做好了。

我们可以多做一些放在冰箱，吃的时候直接煎就可以了。

手抓饼的做法平底锅版

1.将手抓饼坯取出，去掉薄膜待用（无需提前解冻）；

2.待平底锅烧热后，直接将手抓饼坯放入锅中（PS：饼本身煎的时候会出不少油，如果再放油就会太腻）；

3.改至中火，来回多次翻面，至饼膨胀且双面皆成金***；

4.将手抓饼用筷子或铲子由四周往内拍打，至其蓬松即可出锅；

5.将鸡蛋、火腿片、培根、里脊肉等放入锅中煎炸；

6.***后将洗净的生菜和煎好的火腿片、鸡蛋等依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱（PS:根据自己的喜好，还可以涂辣酱、海鲜酱或番茄酱。）将手抓饼对折后即可食用。