罐装扎啤-南京阿朗斯特酒业-宁波扎啤

一、搬运啤酒时，应轻拿轻放，供应扎啤，不得扔摔，应避免撞击和挤压。

　　二、啤酒不得与***、***、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混贮、混运。

　　三、啤酒宜在5℃~25℃下运输和贮存;低于或高于此温度范围，采取相应的防冻或防热措施。

　　四、啤酒应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中;不得露天堆放，严防日晒、雨淋;不得与潮湿地面直接接触。

啤酒的酿造：

原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。

糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，宁波扎啤，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度（45～52℃）（蛋白休止）。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的温度（62～70℃）（糖化休止），以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。

啤酒的起源：

公元11世纪，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年，由巴伐利亚领邦的威廉四世提出世界的"啤酒纯粹法"。

　　1480年，以德国南部为中心，发展出了下面发酵法，啤酒质量有了大幅提高，听装扎啤，啤酒制造业***发展。

　　1800年时期，随着蒸汽机的发明，啤酒生产中大部分实现了机械化，生产量得到了提高，质量比较稳定，价格较便宜。

　　1830年左右，德国的啤酒技术人员分布到了欧洲各地，将啤酒工艺传播到全世界。