栗中淀粉含量很高，完全可以做主食。把栗子蒸熟压粉，掺和到面粉(玉米面)里，或与七成白面粉和三成玉米面掺和到一起，做成馒头或窝头等主食食用，既能吸收栗子的营养，同时又可避免吃多了栗子肠胃不舒服的现象。或者熬粥时加点剥皮后的栗子，易于消化。
板栗做菜肴***常见的就是板栗烧鸡。／把肉类原料按常法先烧(炖)至八成熟，再加入栗子一起烧(炖)熟成菜，可以让肉的香味和栗子的香味充分融和在一起，使其营养更为互补。
做馅也不错，栗子，把栗子肉蒸熟压泥，加适量糖和油拌匀成栗子馅，做成糕饼，***适用于饮食少、身体瘦弱的人食用，以增加食欲，生栗子在哪买，调理肠胃。
板栗生吃补／肾熟吃健脾
吃板栗注意两件事
板栗虽然有丰富的营养价值和药／用***，但是不易消化，生板栗吃多了难消化，熟板栗吃多了易滞气，细嚼慢咽***适宜，所以，不要一次吃板栗太多，而且要细嚼慢咽，以利于消化吸收。
有些人为了省事，喜欢挑拣开口的糖炒栗子，比较好剥，但是开口的板栗并不好，炒栗子时，锅里的圆砂子和糖在高温下发生反应形成焦糖，焦糖时间长了还会变成黑色，这种焦糖含有一定的***成分，是不宜过多的食用的。而开口的糖炒栗子会沾染到这些黑色焦糖。更有一些商贩，违反***规定用糖精钠和劣质的泔脚油炒板栗，以使板栗光滑红亮，来吸引顾客，而开口的糖炒板栗更容易受到污染。
栗子是树本坚果，但和核桃、花生这样富含油脂的坚果不同，栗子中的淀粉含量很高，可以充饥解饱并看作杂粮的一种。而且，毛栗子，相同重量的熟栗子仁和熟米饭相比，栗子水分少“干货”多，生栗子，比米饭饱腹感强、血糖反应更低、耐饿时间更长。栗子富含胡萝卜素、***B族和***C，尤其是***B2的含量至少是大米的4倍，熟板栗中的***C和钾元素都很高。
还有，栗子凉了应加热后再吃，否则凉栗子中的淀粉会有部分回生，回生的淀粉很容易穿小／肠而过，成为大肠细／菌的食物，造成产***胀。给人一种栗子难以消化、容易胀肚的印象。
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