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葡萄酒喝起来干涩是因为酒不好吗？
为什么葡萄酒喝起来口感又干又涩还这么多人爱喝？是因为自己买的酒不好吗？其实，这都是单宁搞得鬼！那么又有人问了，单宁是什么东西？它是哪里来的？它有什么用吗？让我们来为您解答。
第l一，单宁是什么？
它是一种天然的酚类物质，广泛存在于植物、种子、树皮、木头、叶子和果皮中，黑巧克力和特浓红茶中也含有大量单宁。如果你想更直观地感受单宁，不妨沏一杯特浓红茶，冲泡的时间越长，单宁感越明显。呷一口茶，舌头中部马上就能感受到一丝苦涩，这便是单宁带来的感觉。
而作为葡萄酒特有的物质，单宁在增加涩味的同时也为葡萄酒建立起“骨架”。单宁在红葡萄酒中是一个不可或缺的部分，可以说是红葡萄酒的灵l魂，在一些经过橡木桶陈酿的白葡萄酒中也能发现单宁。
第二，单宁从何而来？
1.来自酿酒葡萄
单宁存在于酿酒葡萄的果皮、籽和果梗中。压榨后的葡萄在葡萄汁液中浸渍时，单宁便从葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中释放出来，赋予某些葡萄酒干涩的口感。浸渍时间越长，萃取的单宁就越多。
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保护好葡萄叶片，离开了叶片的光合作用和蒸腾作用，肥水就无法进行转化为自身的营养，对这个时期而言，葡萄树体的营养积累、枝蔓老化（木质化）芽眼进一步充实、抗冻性等都需要叶片的功能来完成，所以保护好葡萄叶片就显得非常重要。要保护好葡萄叶片，就必须加强（不放松）病虫害管理，一般正常情况下交替使用保护剂，针对具体病情、虫情对症使用治l疗剂和杀虫l剂等措施来保证叶片更好的发挥作用。
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湿度管理的适宜指标，根据巨峰葡萄生长需水特性，在湿度管理上也有不同的要求：芽萌动期到花前，相对湿度一般控制在70%～80%为宜；花期要求相对干燥，南阳葡萄采摘哪里好，利于花药开放和花粉散发，但过于干旱又易出现花冠不开裂脱落而干枯在花蕊上的不正常现象，影响坐果。此期棚内湿度宜控制在60%～65%之间，这也接近自然条件下露地栽培同一时期的空气湿度（60%～69%）。
浇水管理。扣棚后浇大水1次，芽萌动时浇第2次水。个别单花开放前浇1小水补充。其后全园用膜封闭。提高地温，镇平葡萄，防止水汽上升，减小空气湿度，等到全园95%的花谢花后，南阳葡萄园，揭地膜浇花后第1次水，隔20天后浇第2次，浆果变软前浇1次水，棚内浇水管理基本完成。
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