硝基***类 （Nitrofurans） ***剂是一种广效性***，因价格较低廉且***
佳， 广泛用于畜禽及水产养殖鱼类， 用以***由大肠***或***所引起之***，
养殖鱼之***疮、赤鳍病、***病等，于饲料中添加或养殖药浴使用。由于硝基***类
***剂及其代谢物对***长期食入有致***、致畸胎及安全之顾虑，1995 年起欧盟
（European Union） 禁止硝基***类***剂在食用之畜禽及水产动物使用，并严格执
行对输入之食用鱼、虾及禽类进行硝基***的残留检测，2002年美国亦起而效尤。
硝基***类***剂原型药在生物体内代谢迅速，无法侦测；而其代谢物因和蛋白
质结合而相当安定，故利用代谢物的检测可反应硝基***类***剂的残留状况。硝基
***类 （Nitrofurans） ***剂常见有以下四种***-******（Furazolidone）、***
它酮（Furaltadone）、***西林 （Nitrofurazone） 和***妥因 （Nitrofurantoin）。
代 谢 物 分 别 为 AOZ （ 3-amino-2-oxazolidinone ） 、 AMOZ
（3-amino-5-morpholino-methyl-2-oxazolidinone）、SEM（semicarbazide）、AHD
（1-aminohydantoin）。
目前普遍利用LC-UV、LC-MS、LC-MS/MS进行AOZ的残留检测，相较于高成本
的仪器分析，酵素***检验法可提供一经济、便利、低成本且大量初筛的检测。本公
司研发之****** （Furazolidone）代谢物-AOZ酵素***检验***套组，经16小时的
衍生及萃取步骤，ELISA分析部分不到1小时即可完成检测。鱼肉、虾肉、***、蜂
蜜之灵敏度可达0.1 ppb， 鸡肉之灵敏度可达0.05 ppb， 饲料、 鱼粉之灵敏度可达0.3 ppb。
特异性 （Specificity）
针对以下硝基***类***剂进行特异***叉反应测试，结果如下：
Compound Cross-Reactivity（%）
3-amino-5-morpholino-methyl-2-oxazolidinone （AMOZ） < 0.1 %
Semicarbazide（SEM） < 0.1 %
1-aminohydantoin（AHD） 0.5 %
检品敏感度（Sensitivity）
各类检体之检测敏感度如下:
检品 敏感度（ppb）
鱼、虾、***、蜂蜜 0.1
鸡肉 0.05
饲料、鱼粉 0.3
回收率（Recovery rate）
检品 回收率（%）
鱼、虾、鸡肉、***、饲料、鱼粉 80 ~ 120
蜂蜜 70 ~ 130