1.梅花可以提取芳香油。使用它有清神思、添雅致的作用。
2.梅花近成熟的果实称为***，古代做羹汤时使用，犹如今日烹调时的酱油、醋。还可以敛肺生津、涩肠杀虫，10公分红梅，对***、痢疾、***等都有明显的压制***。
3.梅花冲水可代茶。梅的花蕾可以开***郁，生津化痰。对郁闷心烦、肝胃气痛、梅核气、瘰疬疮毒等有很好的***。
4.梅花可以当做美食。如梅花酒、梅花饮料、梅花糕、梅花粥、梅花糊、梅花元宵等。
5.赏梅能医俗病。梅凌寒独放、淡雅孤傲，正可以陶冶坚贞的气魄与高洁的情操。
梅、兰、竹、菊被人们称为“四君子”，自古以来有多少文人墨客赞美过它们—秋菊、傲梅、清兰、强竹。
梅花跟其它的花可不一样，别的花大都是在春暖才开花，必须水土、气温合适才能开花。而梅花却不同，梅花，在寒冬腊月之际，梅花迎着刺骨的寒风、冰冷的大雪顽强生长。越是风欺雪压，越是狂风呼啸，花反而开的愈精神愈美丽。
梅花苗的修剪方法
眼下又是梅花的销售旺季，有的花友喜欢买小苗慢慢培养，下面说说梅花小苗的修剪：
梅花盆栽的树形以多分枝的自然开心形树冠为主，所以买来的独枝梅花苗或者分枝点过高的梅花苗上盆定值时就要进行定干，促发分枝，保留主干10到15厘米长，剪去上部，如果其剪口下有二次枝，应从基部剪掉。
定植后定干剪口下的芽萌发后，要对其进行选留，选水平方向分布均匀且上下有一定间距的健壮枝条3到4个作主枝培养，其余的要抹掉，生长期加强肥水管理，到秋季落叶后把每个主枝条保留2到3芽进行短剪。
主枝在冬剪后会萌发很多新梢，所以要抹掉些过密的位置不当的新梢，选留角度，方位合适的2到3个新梢培养，使树冠内有合理的空间，生长期也是要加强肥水管理，新梢过长要及时摘心处理，等秋季落叶后对各分枝条留2到3芽进行短剪，但要注意剪口芽的方向，使其以后长出的新枝和主枝条有一定的角度，使枝条产生曲，欹之美。
到冬季落叶后，此时盆栽梅花的树冠已初步形成，梅花也开始逐步进入开花期，等花后把过密枝，病虫枝，枯枝疏剪掉，并把留下的枝条按上年的方法修剪。
以后的修剪以扩大和培养良好树冠为主要目的，方法同上年。此时的修剪包括冬剪和夏剪，冬剪就是先把直立枝，病虫枝，枯枝，交叉枝，过密枝剪掉，再把留下的枝条保留基部2到3芽短剪，夏剪主要是抹芽，摘心，拉枝等方法，使枝梢分布合理，疏密有致，树姿丰满优美，花芽分化多。
繁殖与栽培:梅花以嫁接为主，播种也可。嫁接常备用切接或芽接。砧木以实生梅苗为好。切接可以早春萌动时进行，也可在冬季，用不带土的裸根砧苗在室内进行切接或劈接。芽接多在6--9月进行，有名气的梅花苗圃，多用盾形芽接法。通常在生长期间施3次肥，即在秋季至初冬施肥，如饼肥堆肥、厩肥等;在含苞前施su效性肥;在新梢停止生长后(6月底至7月初)，梅花树苗，适当控制水分并施肥，促进花芽分化。如果用梅的老树干靠接，可快速形成盆栽树桩。梅花适作盆景栽培。将地栽培数年后的植株上盆。盆土宜软松肥沃，栽前栽后均要整型和修剪。常见病害有穿孔病、***病、白fen病、枯枝流胶病、干腐流胶病等。 注意治虫用药时避免使用***，因***对梅花易主生药害而导致落叶。
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