红肉白肉含有不同类型的脂肪酸。红肉含有高脂肪含量，红肉脂肪含有高比例的饱和脂肪酸。过量摄入会增加心脏病的风险和硬化的风险。当然，这只是在长期过量摄入的情况下，毕竟我们的身体是惊人的，它会尽可能地将身体环境调整到稳定状态。白肉脂肪含量低，含有高比例的不饱和脂肪酸，特别是水产品，含有***所需的所有蛋白质。蛋白质链更短，更容易水解成氨基酸，方便我们吸收。其中，ω对***心脏管有益。 -3脂肪酸只能从深海钰油中提取。
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