（4） 安装面条切刀： 装卸面条切刀时必须停机。 首先检查是否从注油孔加注了润滑油； 安装时， 注意刀齿轮与传动齿轮的啮合是否完好， 如不能很好的啮合， 可将刀齿轮轻微转动， 使齿轮完全啮合，然后锁紧紧固螺母。 （5）上面架的调整：先将面条杆规则的摆放在面杆托盘中，开动机器，当切断刀与底 刀接触，听到“啪”的一声时，关机，用手自下而上拉动上面架的链条，观察链条挂钩对准 “挂钩调节点”标志，停止拉动。 （6）以上情况在本机出厂前都经过了***人员的调整，如无异常无需调整，如发现异 常，应立即停机检查。
压皮轧辊 合皮轧辊 压延轧辊（上） 压延轧辊（下）
出厂时， 轧辊间隙已 经调整好，如无异 常， 使用时无需再行 调整。
表 1-2 面皮调节表 （2）接通电源，先点动机器，观察转向是否与标识的转向一致（正确的转向是每对轧 辊中间部分向内转动） 。 （3）切断刀调整：如果出现面条切不断的情况，必须调整切面刀。方法是：打开机器 左边护罩，上豪商用豆浆机型号全，松开定切刀轴左端紧固螺栓，轻抬定切刀，然后拧紧螺栓，用手转动切刀，直到 切刀与定刀接触时，有“啪”的声音时为宜。
3.一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一边开机一边加水，上豪豆浆机豆花机，面与水的比例一般为100：40-50，上豪豆浆机豆腐脑机，若面较硬，中途可徐徐加水，若面团随搅拌器一起旋转，沿面斗边撒些干面，或倒转搅伴器，即可排除。
4.一般搅伴3-8分钟，面即可和好，豆浆机，关闭电源，拉出***销，将面斗翻转90度，插上***销，再次按开关启动，使搅伴器倒转，面团即可自动取出。如面和太韧，不会自动出面时，一定要停机后进行手工取面。
5.和面结束后，及时做好清理***工作。
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