阳澄湖大闸蟹炒年糕的做法，大闸蟹的制作方法也很多种，我相信每种做法的口味都是非常好的，不然怎么会有这么多的人喜爱品尝阳澄湖大闸蟹呢，今天要给大家介绍的这道阳澄湖大闸蟹炒年糕同样口味***，而且营养价值较高，年糕内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等等多种营养物质，而大闸蟹的营养价值就更不用提了。下面来一起了解一下这道阳澄湖大闸蟹炒年糕的具体做法。
一、制作食材
阳澄湖大闸蟹2只（1人分量，充分考虑到每次进食阳澄湖大闸蟹的数量）、年糕100g、料酒25ml、淀粉适量、葱、姜、老抽、生抽、海鲜酱、盐、鸡精、白酒；
二、制作步骤
1.年糕可以在超市够买，***好是买片状的，买回家之后放在开水中煮熟，煮熟之后捞出来放到冷水里冷凉备用；
2.将大闸蟹清洗干净，清洗的时候将大闸蟹腹部的蟹壳去掉，然后将腹中的蟹胃、蟹心、蟹鳃等部位去掉，并将里面的泥沙之类泥污去掉；
3.洗好之后，将大闸蟹剪成两半，然后加料酒、淀粉、葱、姜一起搅拌腌制5分钟左右；
4.待大闸蟹腌制好了之后，将大闸蟹放到油锅里炸一下，炸至大闸蟹呈金***即可；
5.炸大闸蟹的油接着用来炒葱姜、海鲜酱等，炒香之后，将炸好的大闸蟹倒入锅中一起翻炒；
6.接着将年糕片倒入锅中，并加适量的水，继续翻炒，由于年糕属于易熟食品，所以可以在后面加入锅中翻炒；
7.***后将盐、老抽、生抽、酱油、鸡精等加入锅里调味，待锅中汤汁收的差不多的时候，就可以出锅了。
上述文字就是蟹行天下给我们整理的关于“阳澄湖大闸蟹炒年糕”的做法，制作过程并不复杂，喜欢年糕的朋友可以尝试把买回来的阳澄湖大闸蟹按照这种方法烹饪，口味还是非常好的。够买阳澄湖大闸蟹请选择蟹行天下，正宗阳澄湖大闸蟹专营品牌。
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