人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，哈啤扎啤，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。产量位于前10名的***见表1 1986年啤酒产量居前10名的***。
浓色啤酒：色泽呈红棕色或红褐色，和色度在 14-40EBC 之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花口味较轻。
黑色啤酒：色泽呈深红褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。
鲜啤酒：啤酒包装后，不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期 7 天左右。
中国发展19世纪末，啤酒输入中国。当时中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。1949年后，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。1979年产量达到510l，1986年产量达到4000l。中国的啤酒于1954年开始进入国际市场，当时出口仅0.3l，到1980年已猛增到26l。在***范围内的知名度还较低由于严重的供过于求矛盾长期存在，目前我国的啤酒行业是国内饮料市场竞争***激烈的行业之一。大多数的品牌都还是处于地域性品牌阶段，品牌知名度和市场影响力较力低，而且产品主要是低档产品，供应扎啤，市场竞争也主要集中于低档产品的之上，而中高以上的啤酒市场则大部分被洋啤酒所瓜分。随着啤酒市场竞争程度的日益加剧，为了能够更加迅速有效地实现***终消费，小罐扎啤，越来越多的啤酒企业在市场营销运作中都将目光集中到了终端，终端的***日益激烈，中高啤酒市场更是如此。除低档的地摊、大排档、小餐馆等外，中高啤酒成为餐饮，扎啤，***终端市场的消费主流，尤其在经济水平较好的大中城市. 中高啤酒附加值高，开拓中.高啤酒市场是提高企业经济效益的重要途径，而城市市场消费水平较高，中高啤酒市场容量不断扩大，前景非常广阔。
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