干热变性淀粉可食用膜的研究
研究不同淀粉和不同类型的离子胶混合物干热变性产物的糊化特性的变化，糯米纸品牌，并以干热变性淀粉为主要原料进行可食用膜的制备。结果表明:淀粉在1%离子胶存在的条件下，130℃处理4 h后，淀粉糊化的起始温度都有所降低，食用糯米纸，达到峰黏度比原淀粉要推迟，产生了***颗粒膨胀的效果;干热变性的玉米淀粉膜的抗拉强度较大，黄原胶存在下的玉米淀粉，其抗拉强度和延伸率均优于其它淀粉;CMC存在下的干热变性淀粉膜的透氧、透水系数低，具有优良的阻水、阻氧性能。
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一直想吃糯米纸包虾，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看糯米纸包虾怎么做的，糯米纸，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个糯米纸包虾怎么做的介绍说是秘笈，看了下还真的跟别的糯米纸包虾怎么做的说法不太一样，心想就选它了，糯米纸包虾怎么做应该都好吃吧！糯米纸包虾是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于糯米纸包虾怎么做的介绍在这就不一一介绍了！糯米纸包虾趁热赶紧吃了！
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营养成分
碳水化合物：糯米纸是用淀粉加工制作而成，其主要营养成分即淀粉中富含的碳水化合物。能够提供热量，是构成机体的重要物质。
生产制作
原材料淀粉、明胶和少量卵磷脂制作工艺在食品工厂，工人把用番薯、玉米或小麦粉等淀粉调成稀浆，然后滤去杂质，用热水冲调成淀粉糊，糯米纸批发，再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上，经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸了。
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