待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金***即可出锅，放平。煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅。
正宗台湾手抓饼制作教程及配方
台湾手抓饼原名葱抓饼，在2004年时在台湾被发掘并于2005年正式引入大陆，新鲜出炉后的手抓饼，手抓饼加工订做，千层百叠，层如薄纸，手抓饼生产，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃；它不仅可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，还可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，另外还有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅千菜味四种口味，香酥可口，老少皆宜，制作方法简单，手抓饼，在家也可轻松烹制！台湾手抓饼的制作过程并不复杂，***关键的就是正确的制作技术与正宗的JY粉，与普通面粉配合使用即可制出色香味俱佳的正宗台湾手抓饼。
手抓饼的百变搭配：
香煎手抓饼——***普通简便的方法 搭配豆腐脑吃超级香！
手抓饼版乳酪蔬菜馅饼——两片手抓饼入锅中不放油煎熟单面盛出。圆白菜、胡萝卜、洋葱丝、培根丝入锅中稍炒 盐和马苏里拉拌匀盛出为内馅。锅中再放入手抓饼，生的那面朝下铺上内馅，撒少许芝士再盖上另一片饼，手抓饼生产厂家，生的那面朝上！小火煎，用锅铲不断按压，待底部煎熟后翻面煎另一边，继续按压瓷实，出锅切块即可。
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