培根手抓饼-东莞手抓饼-思麦儿食品公司(查看)

鸡蛋手抓饼的做法：

主料：高筋粉

辅料：黄油、鸡蛋

调料：盐、味精

烹制方法：

1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；

2、将面团取出搓成长条，东莞手抓饼，撒少许薄面，热狗手抓饼，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，培根手抓饼，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

特点：层层分明，金黄酥脆。

手抓饼， 千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。做手抓饼可以利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅。然后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，香蕉手抓饼，涂上一次甜面酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用。如果有放油纸袋，放在纸袋里就可以带着出门了。

葱油手抓饼的做法

原料：面粉，过滤开水

调料：色拉油，盐，葱花适量

做法：

1、 面粉里浇上沸水，边浇边用筷子搅拌成絮状；

2、 稍微晾凉后，揉成面团，盖上干净的湿布饧发半小时以上；

3、饧好的面团非常柔软，手上抹油将面团揉匀，擀成大薄片，上面撒少许盐，浇上色拉油抹匀；

4、均匀的撒上葱花；

5、卷起来切成段，注意大小适中哦；

6、将每段抻长然后盘起来按扁，这个过程也可以先把面段顺长切成条再抻长卷起来，这样层数会更多；

7、擀成薄厚适中的饼坯；

8、平底锅放油烧热，小火烙至两面金黄即可。