西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下，导致气候差异大，***茶，使原来生长在这里的茶树，慢慢分置在热带、***带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异，发展成了热带型和***带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树。植物学家认为，某种物种变异***多的地方，就是该物种起源的中心地。我国西南三省，是我国茶树变异***多、资源***丰富的地方，当是茶树起源的中心地。
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，***茶来料加工，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在***上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在***下层。各茶类，***茶零售，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，***茶定制，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
因此，冲泡茶的水温一般应在70°C至80°C之间。特别是绿茶，如果温度过高，茶会煮熟，变成红茶，失去原有的香味和凉爽。绿茶的味道。下午茶时间过长：喝茶4-6分钟，好喝。如果时间太长，茶会有苦味。长时间在保温瓶或炉子中煮沸的茶易发生化学变化，不应食用。扔掉浸泡过的茶叶：大多数人扔掉用过的茶，然后扔掉用过的茶。实际上，这是不经济的。茶应该被咀嚼和吞咽，因为它含有更多的胡萝卜素，粗纤维和其他营养素。
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