手抓饼饼皮-东莞思麦儿食品公司-东莞手抓饼

手抓饼又叫做千层饼，葱油饼等等。我做的手抓饼外酥内软，香极了，可以毫不夸张的说比外面买的还好吃。外面买的使用的油总是让人不太放心，像这种小吃还是自己做，看起来复杂，其实操作起来还算简单，没有经验的可以试着多做几次，掌握了诀窍你也会做的比我好。像这种热吃冷吃都相宜的烙饼，面皮的制作是关键，冷水和面，饼冷却后就发硬影响口感。采用半烫面的方法恰好能解决这个问题，即使冷后口感也很柔软。其次烙制的火候也要掌握好，火太大容易焦，饼的口感发硬。

台湾手抓饼原名葱抓饼，手抓饼面皮，起源于台湾。就是我们天津的葱油饼演变过来的，现在叫手抓饼。正宗葱抓饼，新鲜出炉后千层百叠，东莞手抓饼，层如薄纸，用手抓吃，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。每次去到外面见到有卖手抓饼的总会忍不住去买来吃，特意上网去学了怎样做的，自己做的也不比外面的差哦。

做手抓饼方法

1.把面粉加温水各成面团，放置30分钟。

2.然后揉一个小点的面团。

3.把小的面团擀薄，越薄越好。喜欢葱花的可以在上面撒上葱花。

4.用双手像扇形一样的折起来。

5.折起来的长条绕成一个圆饼，再用手压一下。

6.锅中加油，小火，把饼放进锅中。

7.煎得微黄就翻过来煎，手抓饼饼皮，煎得熟就可以了。

8.可以手撕成条再吃，或者中间可以夹煎的鸡蛋和生菜、火腿。

简单易学的手抓饼的家常做法?

主料：手抓饼胚、鸡蛋

辅料：肉松、番茄酱、沙拉酱

手抓饼的家常做法步骤?

1、?平底锅烧热，关小火，不用放油，从冰箱取出饼胚直接放下去

3、?然后加上鸡蛋、涂抹沙拉酱、番茄酱，再加点肉松、火腿、培根什么的都可以，再配上一杯早上刚刚榨的豆浆