红酒高温导致的酸涩
许多葡萄酒本身就具有高酸度、高单宁的特点,但也有部分葡萄酒原本口感顺滑,红酒,却由于受到高温的侵袭而变得又酸又涩。
我们都知道,葡萄酒需要在适宜的环境温度中存储,大多数葡萄酒应该储存在摄氏10度~15.5度、湿度55~75%之间的环境下。如果存酒温度高于32度,就会给葡萄酒带来无法挽回的损害。
具体来说,高温会使得葡萄酒的单宁更加突出,葡萄酒的口感也会变得更加涩更加猛烈。原本柔和顺滑的葡萄酒也会变得粗涩而难以入口。此外,葡萄酒中的果香会被讨厌的酸味盖过。
因此,经过高温的侵袭之后的葡萄酒,会变得又酸又涩、难以下咽,酒中的果香也会完全消散不见。
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红酒和什么不能一起吃?
1. 菠萝
常识告诉我们,菠萝酸酸甜甜很可口。但是喝酒的时候建议不要吃菠萝,菠萝里面的酸性物质会在酒的作用下对肠胃进行***,轻则呕吐,进口红酒为什么便宜,重则肠胃痉挛。
2. 红薯
红薯本身还有淀粉较多,胃消化起来就比较慢,加之与酒一起吃会使得红薯与胃酸会发生反应,能生成不溶于水的坚硬结块,损害消化功能。
3. 凉粉
凉粉在制作加工的过程中加入了***,而***会减缓胃肠的蠕动,如与酒同食会延长酒精在胃肠的停留时间,增加对酒精的吸收,加重酒精对身体的危害。
那么,红酒供应,如何像个***人士一般品尝红酒呢?
工欲善其事,红酒代理商好做吗,必先利其器!品尝红酒前,选择正确的酒杯相当重要,而这,也常是人们忽略的部分。精致淡雅的葡萄酒可以选择杯身较短的酒杯,让鼻子更接近酒液,感受其细腻;奔放型的葡萄酒则可以选择杯身较长的杯子,给酒液更多的空间释放其浓郁的香气。
要想充分体验到葡萄酒的口感层次,醒酒是一个不可忽略的步骤。睡美人般的葡萄酒,大部分时间都在橡木桶和酒瓶中沉睡度过,而醒酒就是唤醒她的过程,让她焕发生命的活力,以***美的状态展示在世人眼前。入口之前,先用嗅觉去品尝它,寻找蕴藏在酒里的时光味道,即便是葡萄成长中的草香、窖藏时的橡木桶味道,也会在沉淀在其中。
喝上一口,千万别急着咽下去,用舌头搅动酒液使它充分接触口腔,感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁每一个层次的风味,仔细体会它残留在口齿间的余味。
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