CAS:9000-90-2 α-淀粉酶
英文：a-Amylase活力：1万CAS：9000-90-2。
概述：中温α-淀粉酶采用枯草芽孢***(Bacillus Subtilis)经深层发酵提炼而成。广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。
原理：能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又称液化酶。
α-淀粉酶特性：1、热稳定性：在60οC以下较为稳定，***适作用温度60 -70οC，可适用于***高达90οC的液化过程。2、PH稳定性：在PH6.0-7.0时较稳定，***适PH6.0，PH5.0以下失活严重。3、钙离子浓度对酶活力的影响：钙离子对酶活力的稳定性有提高作用，没有钙离子，酶活力完全丧失。
【产品包装】1kg/铝箔袋
【保质期】24个月
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