CAS: 9001-73-4 木瓜蛋白酶
英文：***inCAS:90001-73-4酶活力：60万U/g。
CAS:9001-73-4
木瓜蛋白酶性状：本品为乳白色至微***粉末，具有木瓜特有的气味,稍具有吸湿性。水解蛋白质能力强,但几乎不能分解蛋白胨，易溶于水,甘油,不溶于一般的***,耐热性强。可利用酶促反应，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解***、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、******、***食品、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用，大大提高食品营养价值，降低成本。有利于***的消化和吸收。
【产品包装】25kg/桶
【保质期】24个月
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