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家常海参是一道美味可口的名菜，属于川菜系。此菜味浓香辣，鲜美软糯，美味且可口。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，***上也认为老年人等食用海参较好。
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(一)育苗: ①亲参选择:以水域1至2头/平方米，即食海参碗，选择体长20厘米以上、体重200g以上、肥满无损伤、活力强的个体作为亲参。 ②亲参管理:培育池每个容积10至50立方米。有效水深1.0米至1.5米。蓄养密度为30至50头/立方米。亲参入池3天后，每天升温0.5℃至1℃，升至13℃至15℃保持恒温，人工促熟。光照700至1000Lx。
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体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，海参碗，色暗，多肉刺。海参属图册(18张) 触手轮形，17～30个，一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早
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