不过，这种损失的具体大小，要看烤制的温度和时间。温度越高，时间越长，烤出来颜色越发褐，五谷粉代加工，损失就越大。但烤的时间温度不足，就无法充分烤熟，冲糊之后无法充分消化吸收。
所以，烤制工艺需要充分优化，目前国内还没有相关的研究报告，企业亦没有给出实验数据。
即便不用打糊粉的方法，五谷粉加工贴牌，用***传统的煮粥方法，也要在100℃下长时间受热。通常煮杂粮豆粥的时间都在40分钟以上，很多家庭要煮1～2小时，甚至有的要在电炖锅、焖烧锅中煮过夜。这样长时间加热，其蛋白质倒是损失不大，但B族***的损失，不太可能比烤熟后打粉的方式小。
五谷杂粮小孩子可以吃吗
五谷杂粮粉营养比较***，对宝宝的胃肠还会好的，如果买的现成的，五谷粉，上面有说明的，您就按上面的吃法给宝宝兑着吃，如果自己打的粉，一般就是和米粉一样，比较粘稠一些就行，别太稀了会没有多大营养，也别太稠，宝宝会不容易消化。五谷杂粮的泛指所有的粮食作物，这就是吃五谷杂粮的好处。在五谷杂粮中的豆类里含有丰富的蛋白质和各种氨基酸、矿物质。
五谷杂粮粉，是各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种***类产品，它是五谷粉类产品的统称。由于***日益受到关注，药食同源的食材成为人们日常***的主角，五谷粉贴牌，象何首乌、茯苓、青木瓜、韭菜籽等，经常会加入到五谷粉中一起食用，这样***效果更好。限于传统磨粉的技术，象何首乌、党参等粗纤维食材磨粉都比较粗，不易于食用。
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