2. 操作使用程序与方法 轧面机一般按下列程序和方法操作使用： （1）检查：每次使用前，应检查面斗内有无杂物、污物，并视情清理。 （2） 试转： 轧面前， 应接通电源，上豪重庆小面面条机， 按 “启动” 按钮，将轧面机空转数转， 检查有无杂音、 面斗固定是否可靠、传动系统工作是否正常。严禁反方向运转。 （3）拌粉：拌粉时的含水量要适当，上豪商用面条机价格，含水量的多少直接影响面条的质量，拌粉的质量标
准是：搅拌好的面应是松散的颗粒状，手一攥能成团，手捻还能***颗粒状，面与水比例一 般是 10：2.8～10：3.0 左右，此参数为面粉标准含水量 14%时的标准。
4、操作前应对压面机做检查，检查机器周围有无障碍，传 动部件是否正常，设备内有无杂物，电气线路有无破损，如有异 常及时通报管理人员，安排专人维修。 5、压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况 下进行安装调整，确认牢固后，开空机试运转，观察运转是否正常， 外壳有否漏电，有无异常声响，一切正常后方可进行操作。 6、压面过程中，不得用手用力下按，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压它的轴轮。 7、压杆、滚轮等物件严谨放在托盘上，以防掉下砸伤脚面。 8、使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独 清洗，确保饮食卫生，面条机，严禁用水冲洗电气部位。 9、压面机的断电开关必须在操作人员触手可及的地方，以免发 生意外时不能及时断电，造成更大的伤害。开关损坏时应及时找*** 人进行修理。
下面分享选购要点：
1.首先功率不能太小！
厨师机是为了解放双手，如果功率小就会动力不足，但功率也不能太大，要不然噪音会让你发疯。
建议选择1000W左右的功率，效率很高，噪音又不会那么大。
2.其次容量不能太小！
家用厨师机容量在3L-7L之间，1-2人使用建议4L的机型，如果家庭成员多，商用面条机厂家，或者多用来蒸馒头、包饺子和面建议6L以上机型。
3.还要注意机身材质！
厨师机外壳有金属和塑料之分。
金属有铸铝机身、铝合金机身。
塑料机身为ABS塑料。
塑料机身的厨师机自重轻，工作时稳定性不好，但售价便宜，预算不高还是建议选购的。
金属机身质感出众，耐用性好，机身重，工作时稳定性相对要好，相应的售价也高，预算充足建议选金属。
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